Etli Şehzade Kebabı Nasıl Yapılır?
Etli Şehzade Kebabı, Osmanlı mutfağından gelen, etin ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan nefis bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, şehzadelerin sofralarını süsleyen bu lezzet, hem görsel hem de tat olarak zengin bir deneyim sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Etli Şehzade Kebabı tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı eti (tercihen but kısmından)
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı sıcak su veya et suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Etleri marine etmekle başlayın: Kuzu kuşbaşı etleri bir kaseye alın, üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Sebzeleri hazırlayın: Patlıcan, kabak, biber ve soğanı halka şeklinde doğrayın. Domatesleri de ince dilimleyin. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletip acısını alın ve kurulayın.
Pişirme Yöntemi:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- Orta boy bir fırın tepsisine veya güveç kabına önce marine edilmiş etleri yayın.
- Etlerin üzerine sırayla doğranmış sebzeleri dizin: soğan, patlıcan, kabak, biber ve domates şeklinde renkli bir katman oluşturun.
- Kalan zeytinyağını sebzelerin üzerine gezdirin ve baharatları serpiştirin.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça tepsinin kenarından ekleyin.
- Tepsiyi alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarıp, sebzelerin üzeri kızarana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı eşliğinde servis yapın. Üzerine taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Etlerin yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz.
- Sebzeleri eşit kalınlıkta doğramak, pişme süresini dengeler.
- Folyoyu çıkardıktan sonra fırını grill moduna alıp sebzelerin rengini güzelleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, Osmanlı'nın şehzade sofralarından ilham alan nefis bir kebap hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Şehzade Mehmet Dönemi ve Hayatı")
.webp "Şehzade Ahmet Dönemi ve Hayatı")
.webp "Şehzade Mustafa Dönemi ve Hayatı")
